Bacallà a la Riojana

                    Ingredients per a 4 persones 4 lloms de bacallà  (desalat) 500 gr. de salsa de tomàquet fregit 300 gr. de pebrots vermells escalivats 2 cebes 2 grans d’all 1 fulla de llorer farina Oli d’oliva Sal Preparació: 1.- Primer de tot farem una bona escalivada…

Mandonguilles a la jardinera

Aquestes mandonguilles les vaig aprendre de la meva mare, queden molt i molt tendres, a mi m’encanten! Ingredients per a 4 persones Per fer les mandonguilles 16 u. 200 g de carn picada de vedella 200 g de carn picada de porc 1 ou La molla de 2 llesques de pa mitjanes remullada amb llet…

Trinxat de la Cerdanya

El Trinxat és un plat tradicional de la Cerdanya, al centre del Pirineu Català. Es tracta d’un plat d’hivern i molt calòric. Ingredients: 1 col verda arrissada 4 patates de bullir 12 grans d’all Sal Cansalada viada Un bon raig d’oli d’oliva verge Elaboració: 1.-Hem de bullir les patates amb una mica de sal, tal…

Pollastre a la cervesa

Recepta fàcil, ràpida. Increïble gust! ¡ Aquesta recepta és molt fàcil i es prepara en molt poc temps. Pots deixar-ho fet amb antelació i escalfar just en el moment de servir. Ingredients: Pollastre 1 llauna de cervesa (330 ml) 300 g de xampinyons 1 ceba 50 g de farina Oli d’oliva verge extra 1 all…

Pollastre rostit a la catalana

Avui us vull explicar un plat tradicional, que es fa a totes les cases catalanes amb petites diferencies: hi ha qui posa les cebetes senceres, altres posen la ceba trinxada, hi ha que posen una mica de tomàquet, amb una branqueta de canyella o no, amb vi ranci o amb brandi….. Però mai pot faltar…

Lluç amb salsa verda i cloïsses

Ingredients: 1 lluç (tallat en lloms de 120 g) julivert picat 1 cullereta  de farina all picat oli d’oliva verge extra sal 12 cloïsses “de Carril” (opcional) fumet de peix   Per al fumet: el cap del lluç 2 l d’aigua 1 pastanaga 1 porro 1 ceba   1.-Per fer el fumet, introduïu tots els…

Cobertura de xocolata

Sempre s’ha pensat que fer una cobertura de xocolata perfecta és una mica complex i que requereix molta experiència. Bé és cert que assolir l’excel·lència en la rebosteria és bastant difícil, però veuràs que obtenir una cobertura de xocolata molt digna a casa és una cosa senzilla. Per la cobertura de xocolata 1.-Trenqueu la xocolata…

Bescuit Genovés

    Si saps preparar una bona genovesa, podràs fer i crear tot tipus de pastissos. Perquè és una de les bases de la rebosteria. També és un bescuit molt lleuger, els únics greixos que porta són les dels ous. Encara que en algunes ocasions se li enriqueix amb una petita quantitat de mantega. El…

Crema Catalana

Tot i que és unes postres que es menja durant tot l’any, està més arrelat al dia de Sant Josep, el 19 de març, el mateix dia en què se celebra el dia del pare, per això se li coneix també pel nom de Crema de Sant Josep. Ingredients: 750 ml de llet sencera 200…

Fricando de vedella

El fricandó, és un dels plats més tradicionals de la nostre cuina. És d’aquells que a cada casa hi afegeixen un matís, un punt de gust específic i que gairabé sempre queda bé. Tothom se´n llepa els dits. Ingredients per 4 persones: 1 kg de vedella (si pot ser, trieu la “llata”) farina tomàquet natural…