500 kg de queso crema tipo Philadelphia 4huevos 250 ml. de nata 35% m.g. 180 gr. de azúcar 1 cucharada de harina Preparación: Poner en un vol el queso , los huevos, el azúcar, y batir, se puede batir a mano, y también a màquina , lo que os vaya mejor….
ALCACHOFAS CON BECHAMEL
ALCACHOFAS CON BECHAMEL ingredientes para cuatro personas: 8 alcachofas tomate frito 3/4 litro de leche 3 cucharadas de harina queso rallado aceite,sal nuez moscada. elaboración : Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y freírlas ligeramente por ambos lados en una sartén con …
Crema catalana (de Sant Josep)
La crema catalana és una de les postres més típiques de Catalunya que es menja durant tot l’any, però que es consumeix especialment el 19 de Març, Sant Josep, dia del pare. És cert que aquest plat tan típicament català també el podeu trobar en versió gelat a moltes masies catalanes, però no té res…
Bacallà amb mousse d’allioli gratinat
Bacallà, tomata i allioli, excel-lent combinació!! Ingredients 6 talls de bacallà de la part del llom allioli 1 clara d’ou 1’5kg. de tomates madures 1 cullerada de sucre 1 ceba sal oli d’oliva farina Preparació Escaldeu les tomates durant 2 minuts, peleu i traieu les llavors. Talleu-les a daus petits. Talleu la ceba a juliana…
Arròs amb bacallà
Avui us presento un típic plat català “Arròs amb bacallà”, antigament era costum fer l’arròs amb bacallà durant la quaresma, per això també s’anomena arròs de quaresma. Es un plat que he vist fer a casa tota la vida, normalment acompanyat de carxofes, pebrot i pèsols. Una bona picada i naturalment un bon bacallà dessalat. Antigament…
Bacallà a l’all cremat de tomàquet
Ingredients per a 4 persones: 1 cabeça d’alls 4 tomàquets madurs 600 g de morro de bacallà dessalat 10 patates per bullir Oli d’oliva suau Oli d’oliva verge (per al puré) Elaboració: El dia abans prepararem l’all cremat de tomàquet així reposarà 24 hores i ens realçarà el gust. Pelem i laminem els alls, els…
CALAMARS FARCTIS
Calamars Farcits Ingredients: Calamars Una butifarra crua Una mica de paté Un pebrot Un tomàquet Una ceba Oli, sal, Farina, pebre negre, avellanes, ametlles i pinyons Preparació: Netejar els Calamars i tallar les potes tot el petit que pugueu, barrejar la butifarra, el paté i l’ou molt bé I un cop tot estigio ben barrejat,…
Crema de alcachofas
4 personas personas Ingredientes: 6alcachofas 1 puerro 1 patata grande 1/2 litro caldo de verduras 100 ml. nata para cocinar Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida Preparación: Lo primero de todo será preparar las verduras. Las alcachofas, le cortamos la parte de arriba de las hojas y las hojas exteriores,…
Garbanzos con bacalao
200 g. garbanzos cocidos 300 g. espinacas 2 patatas 300 g. bacalao 200 g. berberechos o almejas 1 huevo duro 200 g. frutos secos para la picadura 1 Trozen de pan frito. Unas hebras de azafrán tostado En el caldo de hervir los garbanzos, añadir las espinacas y las patatas mal cortadas Majar los frutos…
SIS AVIS A LA CUINA + 1 